Norge er ett av de land der det drikkes mest melk i hele verden. Til tross for dette ligger vi høyt i atall peroner som rammes av beinskjørhet. Melken som vi nordmenn drikker er både homogenisert og pastorisert og ifølge en del forskningsresultat så fører disse prosessene til at kalsiumet blir vanskeligere for kroppen å ta opp.

Kalsium er nødvendig for kroppen for å bygge opp og lege ben og tender, for hormonproduksjon, musklenes funksjon, blodets koagulering og for overføringen av nerveimpulser. Kalsium med magnesium holder hjerterytmen regelmessig. Kalsium er også nødvendig for overføringen av vitamin B12 fra tarmen. Mangel på kalsium kan årsake søvnproblem.

Veldig mange mennesker viser symtom på mangel på kalsium: redusert bentetthet, muskelkramper, nervøsitet og søvnproblemer. Mange lider av mangel på kalsium på grunn av at så få deler av kostsirkelen inneholder dette mineral. Dessuten kan det være vanskelig for kroppen å ta opp kalsium.

Barn har begynt å drikke mere brus enn melk. Voksne som fortsatt drikker melk vil helst ikke drikke tre glass per dag på grunn av at de prøver å minimere sitt fettinntak. Det daglige kalsiuminntaket blandt de som ikke drikker melk er bare ca 500 mg/dag – ikke tilstrekkelig for å unngå beinskjørhet. I en allmenn undersøkelse av 1300 kvinner, 26–68 år, med normal helse, fant mann at 30 – 50 % hadde et inntak som var lavere enn det anbefalte daglige inntaket på 800 – 1200 mg. Den betydlige konsumeringen av koffein, tobakk og alkohol har en stor del av skylden til kalsiummangelen, ved at det hindrer opptaket og bidrar til sekresjonen av mineraler.